発酵をテーマとした商業文化施設《湖のスコーレ》空間コーディネーター・石村由起子さんが行く“発酵”と“食”でととのう滋賀旅

「湖のスコーレ」の湖（うみ）とは、琵琶湖を“うみ”と呼ぶ地元民の愛称から。「スコーレ」はギリシャ語で学校の意味。この「うみの学校」はどのようにして誕生したのか？
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