ヘルシー食材「豆腐干」でお酢をきかせた人参と昆布和え

テレビで見て探していた「豆腐干」を、先日　成城石井で見つけました。
豆腐を圧縮させて水分を抜き乾燥させたもので、麺状になっています。
添付の調理水を加えて茹でてから使います。
今回は　戻した切り昆布と　人参を加え
酢をきかせた中華風のタレで和えます 。
切り昆布が入るので、時間をおくと旨味がアップします。
じめじめしてくるこの時期の作り置きにおすすめです。…