【白央篤司が聞く「自分でお茶を淹れて、飲む」vol.17】牛島源希（パティシエ） ひと息ついて落ち着くための一杯――好みのお茶の香りをケーキ作りにも活かして

ペットボトルは便利だけど、「自分でお茶を淹れて、飲む」行為には、かけがえのない良さがあるように思えてならない……。「生活にお茶は欠かせない」人たちは、どんな風にお茶と付き合っているのだろうか？　『台所をひらく』などの著作で知られるフードライターでコラムニストの白央篤司さんが「お茶」をテーマにインタビューする連載第17回は牛島源希さんのお話です。 パティシエ　牛島源希（うしじま・げんき）さん &lt…