とろりと濃厚「ポーチドエッグ」の秋のトーストレシピ。きのこのソテーと合わせて、“ホテルのような”朝食に／デリカテッセンKoma（山梨県・北杜市）

天然生活web
2026.10.28 11:00
山梨県北杜市で自然の恵みを生かした野菜料理を提供しているデリカテッセン「Koma」（コマ）。シェフがロンドンの地中海料理デリで学んだ絶妙なスパイス使いが人気です。今回は、ホテルのような特別感を味わえる「ポーチドエッグ」プレートのつくり方を教えていただきました。失敗なくつくれるポイントが満載です。ポーチドエッグでホテルの朝食のようなひと皿にぷるんぷるんの白身にナイフを入れると、濃厚な黄身がクリームの…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

プチバトー×パリ国立オペラのクリスマス限定コレクション
PR TIMES Topics
あれこれ作るのはもうやめた。料理研究家・藤井恵さんのゆるパターン献立
クロワッサンオンライン
身体にフィットするビジネスリュック選びを体験
PR TIMES Topics
かんたん「目玉焼きごはん」のつくり方。卵と焼肉のたれがあれば“ひとりごはん”はこれでいい｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」
天然生活web
クリスマス期間限定！洋なしをまるごとのせたパンケーキ登場
PR TIMES Topics
老化をストップ！ 内科・糖尿病専門医がおすすめする「献立モデル」と「食事ルールと選び方」
FYTTEweb
【ひき肉マヨソースという正解】ブロッコリー＆かぼちゃがこってりサラダに！でも爽快なのはヨーグルトのせい♪
あたらしい日日
ふわふわ「焼きいもパンケーキ」のつくり方。しっとりおいしい“さつまいもペースト”で楽しむ秋のおやつ／デリカテッセンKoma（山梨県・北杜市）
天然生活web
「スパイスレモンジャム」のつくり方。パンケーキやホットレモンに！バニラと八角が香る華やかな手づくりジャム／デリカテッセンKoma（山梨県・北杜市）
天然生活web
簡単なのに美味しすぎる！「きのこのクリーム煮」そのままでも、パスタに絡めても【シェフのテク】
OTONA SALONE