｢手作りパンケーキ｣で唇の腫れ､呼吸困難→救急搬送…小麦でも卵でも牛乳でもない､粉に潜むアレルギーの原因

アレルギーは、大人になってから突然起こることがある。そのきっかけは何なのか。昭和医科大学の鈴木慎太郎准教授は「大人の食物アレルギーは、食品の保存状態や目立たない成分などが原因になることがある。食べたものを振り返るだけでは原因を見逃しやすく、思い当たる症状があれば医療機関に相談してほしい」という――。（第1回）※本稿は、鈴木慎太郎『その不調、「かくれアレルギー」が原因かも』（あさ出版）の一部を再編集…