大阪・北新地にカビ熟成を取り入れた鮨店「鮨 刻香」オープン！カビ熟成研究家と鮨職人が協業

STRAIGHT PRESS
2026.10.26 15:00
10月31日(土)、大阪・北新地に、カビ熟成を取り入れた鮨店「鮨 刻香(SUSHI TOKA)」がオープンする。「一貫の鮨に、鮪と時間の物語を。」をコンセプトに掲げる同店では、カビ熟成研究家パパチェル氏と、京…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

深い色彩と芳醇な香り。「秋バラ」のフェア開催
PR TIMES Topics
大粒大豆の個性を「たれ」と「熟成」で引き出す。東京納豆から「たまり醤油甘仕立て納豆」「熟成 赤大豆納豆」を新発売
PR TIMES
【HOTEL AO KANAZAWA】加賀水引のしめ縄作り体験を開催
PR TIMES Topics
【六本木に“大人の隠れ家鮨”が誕生】10月1日「六本木 鮨 十天」がOPEN｜おまかせ20品を破格の税込9,900円から提供
PR TIMES
吉田電材蒸留所、初の2年熟成を販売
PR TIMES
宮城でしか味わえない新たな鮨文化を創り上げる「伊達前鮨プロジェクト」　宮城の海の価値を上げ次世代に繫ぐ
家庭画報
【表参道】養殖魚ゼロ、全18品9,900円。高級鮨「くりや川」で研鑽を積んだ職人が握るハイコスパ鮨「鮨いつみ 道行」11月5日オープン
PR TIMES
西麻布の「鮨十」が初の海外進出！台湾・新北市のル・メリディアンホテル内に新店舗をオープン
STRAIGHT PRESS
西麻布「鮨十」が初の海外店、台湾・新北市に１０月１日開業！西麻布で９年。Google口コミ評価4.８。「鮨十」の現役鮨職人が現地で本場の江戸前鮨を提供。
PR TIMES