母の自慢のハンバーグは、実はあの名シェフの……

料理王国
2026.10.16 15:10
トップ料理人にとって思い出のひと皿を語る　きっかけのひと皿　隅田川のほとりに店を構えて10年。今年の末、看板を下ろす渡辺雄一郎さん。自身の原点である、母の思い出が詰まったハンバーグは太陽のように輝き、ラストサマーを飾る新作料理は炎のようにゆらめき、熱い思いを秘める。ナベノ-イズム
渡辺 雄一郎  わたなべ ゆういちろう1967年、千葉県生まれ。辻調理師学校卒業後、フランス校に進学。リヨンの「ラ・テ…
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