【リーガロイヤルホテル小倉】鮑尽くし・上海蟹尽くし・フカヒレ尽くし　中国料理 龍鳳が贈る、食材ごとに選べる特別コースを期間限定で販売

ロイヤルホテル
　リーガロイヤルホテル小倉（北九州市小倉北区浅野：代表取締役社長 野口 伸一）では、2026年11月1日（日）から12月31日（木）までの期間、2階「中国料理 龍鳳」にて、鮑・上海蟹・フカヒレをそれぞれお楽しみいただける3つの特別コースを期間限定で販売いたします。
　ひとつの食材を存分に味わうことをテーマに、鮑、上海蟹、フカヒレそれぞれを主役に、持ち味を余すことなく引き出すコースに仕立てました。中国料理の伝統技法を駆使し、素材本来の魅力を丁寧に表現した奥深い味わいをご堪能いただけます。

※富貴花（鮑尽くし）イメージ　　　

※富貴花（フカヒレ尽くし）イメージ　　　

■富貴花（鮑尽くし）
　磯の香りと豊かな旨み、心地よい食感が特長の鮑を、一品ごとに異なる味わいでお愉しみいただけるコース。丁寧な下ごしらえにより鮑本来の美味しさを最大限に引き出し、さらに調理の過程で生まれる滋味深いだしや煮汁までも余さず料理に活かしております。
おすすめの逸品／鮑のオイスターソース煮込み　じっくりと時間をかけて炊き上げた鮑は、やわらかくも弾力を残した繊細な口当たり。氷砂糖を用いたオイスターソースで煮込むことで、奥行きある旨みとすっきりとした甘みを引き出し、仕上げの紹興酒が芳醇な香りを添えます。

■上海蟹コース（上海蟹尽くし）
　秋冬の訪れを告げる味覚として親しまれる上海蟹を主役にした特別コース。旬ならではの濃厚な旨みと奥深い風味を生かし、フカヒレスープや焼売、姿蒸し、炒飯まで多彩な料理をご用意しました。この時季にしか味わえない上海蟹の美味をご堪能いただけます。
おすすめの逸品／上海蟹の姿蒸し　旬を迎えた上海蟹を一杯まるごと蒸し上げることで、ふっくらとした身と上品な甘みが口いっぱいに広がります。
　上海蟹本来の美味しさを際立たせた季節の恵みを感じる 一皿です。

■富貴花（フカヒレ尽くし）
　中国料理の王道ともいえる高級食材・フカヒレを存分に味わえるコース。煮込みや蒸し餃子など一皿ごとに趣向を凝らし、フカヒレの魅力を余すところなく表現しています。中国料理の真髄に包まれるひとときをお届けします。
おすすめの逸品／姿フカヒレと五目入り南乳煮込み　姿フカヒレと五目を中国料理で古くから用いられてきた発酵調味料「南乳（なんにゅう）」で丹念に煮込んだ一品です。紅麹を用いて発酵させた豆腐から作られる南乳の豊かな風味が素材に溶け込み、まろやかなコクとともにフカヒレと五目の味わいを一つにまとめ上げます。

■商品概要

■中国料理 龍鳳 概要

※写真は全てイメージです。※表示金額は税金・サービス料を含みます。※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。 ※原材料の産地や品種を変更する場合は、係員よりご案内いたします。※消費税の計算上、精算の際に合計額が表示と異なる場合がございます。※アレルギー物質に心配をお持ちのお客様はお申し付けください。

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