刺し身でかんたん「甘酒味噌だれカルパッチョ」のつくり方。手軽な発酵食品“甘酒×味噌”を混ぜるだけ！／料理家・飛田和緒さん

天然生活web
2026.10.03 10:00
料理家の飛田和緒さんが日々の食卓に取り入れている、甘酒。ドリンクとして楽しむだけでなく、料理の調味料としても活躍します。今回は飛田さんに、甘酒を使った「刺し身の甘酒味噌だれカルパッチョ」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2025年10月号掲載）刺し身の甘酒味噌だれカルパッチョのつくり方甘酒味噌は、そのままソースにも。刺し身は白身魚がおすすめです。材料（2～3人分）[ 表が省略されました…
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