＜ピーマンの切り方＞繊維に″沿う”？それとも“断つ”？→苦みも青臭さも食感も思い通りになる【切り方】を伝授！

オリーブオイルをひとまわし
2026.10.01 08:00
青椒肉絲や肉詰め、ピザなど、和洋中を問わず幅広く使える「ピーマン」。切り方には輪切りや細切り、乱切り、みじん切り、角切りなどさまざまな種類があります。実はピーマンは、切る方向によって食感や、苦味・香りの感じ方が変わるとされることがあります。今回は、そんなピーマンの切り方について詳しくご紹介します。…
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