無垢｜秋元康「空間も料理もインパクト大」ふたりのシェフが共存する“対バン風”レストラン

美食を探求する四兄弟・秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2026」。本当は誰にも教えたくない、行きつけの1軒「隠れ家の誘惑」から、今回は東京・西麻布の「無垢」をご紹介。「大トロ」。ハラペーニョ、ケッパー、いぶりがっこの塩味と旨みが大トロの甘い脂を引き立てる。ブリオッシュで具材をサンドし、キャビアの上からブラックライムをかけて。秋元「空間づくりのユニークさ…