ディオールの美学を、皿の上へ。「ムッシュ ディオール」でアンヌ＝ソフィー・ピックが表現し、未来へ手渡すもの

大阪・心斎橋に誕生した、日本で初めてのディオールのレストラン「ムッシュ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック」。厨房を託されたのは、現在女性シェフとして世界で最も多くのミシュランの星を持つ、アンヌ＝ソフィー・ピックである。日本という国でクリスチャン・ディオールが遺した美意識をどう読み解き、皿の上へ翻訳したのか。そして四代続く料理一家に生まれた彼女が語る、継承と進化とは。来日したアンヌ＝ソフィ…