かんたん「きゅうりとなすの塩もみ」のつくり方。結局これが“一番おいしい”シンプルな箸休め｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「きゅうりとなすの塩もみ」のお話。ほんの少しの塩と酢だけで、時が止まるおいしさ。ぜひお試しください。結局これが一番ほっとする味簡…