たんぱく質がしっかり摂れる。焼きとうもろこしと薬味のサラダ｜管理栄養士のレシピ

甘くてジューシーなとうもろこしは、食物繊維やビタミンなどの栄養素も含まれる、夏の終わりにも味わいたい旬の食材です。

暑さが続く一方、夏の疲れが出てくるこの時期は、食欲が落ちたり、食事が簡単なものに偏ったりしやすいもの。とうもろこしだけでは不足しやすいたんぱく質も、毎日の食事で意識して補いたい栄養素です。

そこで今回は、香ばしく焼いたとうもろこしに、厚揚げとしそ、みょうがを組み合わせた、夏の終わりにぴったりのサラダをご紹介します。薬味の爽やかな風味が食欲をそそり、残暑でもさっぱり食べられて、たんぱく質もしっかり補える一品です。