豆腐で簡単「ゴーヤーとちりめんじゃこの白あえボール」のつくり方。さっぱりヘルシー！お酒にも合う夏のひと皿／ワインセラー ローゼンタール・島田由美子さん

天然生活web
2026.08.25 11:00
東京・銀座にあるドイツワインと野菜料理の店「ワインセラー ローゼンタール」の看板メニューは白あえ。店主の島田由美子さんがボールのように両手でころんとにぎると、一見、白あえとわからないおしゃれな佇まいに。旬の野菜と豆腐を混ぜるだけのシンプルさで、100以上のレパートリーがあるそう。今回は「ゴーヤーとちりめんじゃこの白あえボール」を教えてもらいました。胃袋がシャンとする、元気が出るひと皿こんにちは。ロ…
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