すいかの皮、実は食べられる！管理栄養士が教える栄養と活用法

シャリシャリとした食感とみずみずしい甘さが魅力の「すいか」。夏になると食卓に登場する機会も増えますが、食べ終わった後の分厚い皮は、そのまま捨ててしまっていませんか。実は、すいかの白い皮の部分には栄養が含まれており、工夫次第でおいしく食べることができます。クセが少なく、シャキシャキとした食感を生かせるため、漬物や和え物、炒め物などさまざまな料理に活用できます。また、皮まで食べることで食品ロスの削減にもつながります。今回は、すいかの栄養や皮の特徴、おすすめの活用方法をご紹介します。