夏の薬膳サラダ「きゅうりとキウイのミントサラダ」のつくり方。肉料理のお供にも！体のほてりやむくみをやわらげる“さわやかな”ひと皿／国際中医薬膳師・西岡麻央さん

野菜の料理家であり、国際中医薬膳師でもある西岡麻央さんに、身近な野菜でつくる副菜レシピを教えていただきました。こちらの記事では、「きゅうりとキウイのミントサラダ」のつくり方を紹介します。みずみずしいきゅうりに、さわやかなキウイとミントをあわせた夏にぴったりの一品は、肉料理の副菜にもおすすめです。
（『野菜を食べる副菜』より）きゅうりでつくる「ゆる薬膳」副菜元客室乗務員という経歴を持ち、自身の体調…