ビタミンCを効率よく摂るなら「生のピーマン」がおすすめ。生と加熱のメリットを管理栄養士が解説

ビタミンCが豊富に含まれているピーマンは夏が旬の野菜です。「ビタミンCは熱に弱いため生で食べた方がよい」と思われがちですが、実はピーマンのビタミンCは比較的熱に強いという特徴があります。今回は、生と加熱それぞれのメリットや、栄養を活かす食べ方をご紹介します。