いつもよけてない？実はすごい「グリーンピース」の栄養｜管理栄養士が解説

青臭さやパサついた食感が苦手とされ、敬遠されがちなグリーンピース。料理の彩りとして脇役のイメージがありますが、実は野菜の中でも食物繊維やたんぱく質が豊富な栄養価の高い食材です。豆と野菜の“いいとこ取り”をしたグリーンピースの栄養について、管理栄養士が解説します。