【「野菜食べてるつもり」の罠】成人の目標「1日350g」を無理なくクリアするバランスの摂り方

野菜ってどれだけ食べればいいの？野菜は生野菜・加熱野菜を手のひらを基準に量る「野菜を食べろ食べろといわれるけれど、どれくらい食べたら合格なの？」と思う人も多いのではないでしょうか。厚生労働省による成人の野菜の摂取量の目安は、「１日350g以上の野菜、そのうち緑黄色野菜を120g以上」です。これは、生活習慣病予防や免疫維持のために必要とされている量。なお、緑黄色野菜とは、βカロテンが豊富に含まれてい…