なぜ米が高騰時代に「ごはんおかわり無料」を続けるのか。大阪の人気中華「蘭亭」がこだわり続ける“食の原点”

2025.08.06 18:02

株式会社スリーエム
大阪で複数店舗を展開する中華レストラン「蘭亭」が、全店舗で国産高級米「コシヒカリ」の白ご飯をおかわり無料を実施しております。

■「変わらない満足」を、これからもお届けするために
　蘭亭が「ごはんおかわり無料」にこだわり続ける理由は、単なる伝統や慣習ではございません。物価上昇や生活コストの増加により、外食に対して“節約”の意識が高まっている今だからこそ、私たちは変わらず、「ごはんも、心も満たされるお食事時間」を提供したいと考えております。これからも蘭亭は、「ごはんに妥協しない店」として、皆さまの笑顔と満足のために進化を続けてまいります。

■国産高級米「コシヒカリ」の白ご飯を全店おかわり無料で提供
蘭亭は、本格中華料理に合わせる白米としてあえてコストの高い国産コシヒカリを選び、粒立ち・甘み・艶にこだわっております。本格中華料理と組み合わせることでご飯がすすむメニューが多いことから、「美味しいご飯だからこそ、おかわりしたくなる」という声が客層を問わず多く、今回のおかわり無料に至りました。蘭亭特製酢豚や麻婆豆腐といった料理と組み合わせることで自然とご飯が進むという声が多く、こうした顧客のニーズに応えた形となりました。

■蘭亭独自のセントラルキッチンでフードロス削減へ
また、蘭亭では自社のセントラルキッチンを活用し、食材管理・仕入れ効率を徹底し、必要な分だけを計画的に調理・提供することでフードロス削減にも取り組んでおり、この体制が“コシヒカリを惜しみなく使った無料サービス”を支えております。人手不足・コスト高が課題となる飲食業界において、「ご飯にこそ妥協しない」という姿勢は、単なるサービスを超えた“蘭亭らしさ”として、多くのお客様から高い支持を得ています。今後も蘭亭は、食事を通じて心から満足いただける時間を提供できるよう努めてまいります。

■蘭亭では創業20周年の感謝祭イベントも開催予定
さらに、蘭亭では、今年で創業20周年を迎えることを記念し、2025年9月に「20周年感謝祭」を開催予定。長年のご愛顧への感謝を込めた週替わりの半額メニューを展開し、これまで支えてくれた地域のお客様に改めて“食の楽しさと感謝”をお届けする予定となります。今後も蘭亭は、時代に合わせたサービスの工夫と、変わらぬ味へのこだわりを大切に、食事を通じて心から満足いただける時間を提供してまいります。