【新潟らーめん　無尽蔵】“夏こそみそ”！元気をチャージする『新潟味噌と季節野菜のピリ辛涼味つけ麺』8月1日新発売！

株式会社キタカタ
　株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が運営する「新潟らーめん 無尽蔵」は、近年の長く厳しい残暑を背景に、ピリ辛な味噌ダレとたっぷりの夏野菜を使った『新潟味噌と季節野菜のピリ辛涼味つけ麺』を2025年8月1日（金）より期間限定で発売します。“夏こそみそ”をテーマに、栄養豊富な味噌を使ったピリ辛な味噌ダレと、夏野菜が織りなす絶妙なバランスで、残暑を乗り切る力強い一杯です。
●「無尽蔵」公式インスタグラム：

日本の伝統的な発酵食品、味噌。発酵食品には腸内フローラを整えるプロバイオティクスが含まれており、免疫力向上や消化促進に役立つことが知られています。さらに、味噌の主成分である大豆には、タンパク質やカルシウム、ミネラル、ビタミンB2など、体に嬉しい栄養が豊富に含まれています。

「新潟らーめん 無尽蔵」の看板メニューと言えば、「新潟米糀みそらーめん」。地元の老舗味噌蔵・山崎醸造と共同開発した越後みそを使用した一品。秋冬に人気の味噌メニューですが、実は、夏バテしがちなこの季節にもぴったりの食材です。

そこで、今年は“夏こそみそ”をテーマに、栄養豊富な味噌を使った新しい夏メニュー『新潟味噌と季節野菜のピリ辛涼味つけ麺』を開発しました。体力が落ちがちな残暑に、元気をチャージできるよう、味噌の力を活かした一品です。「新潟米糀白みそ」をベースに、ピリ辛のつけダレを作り、オクラ、キュウリ、茗荷などの夏野菜をたっぷりと加えました。食欲をそそる爽やかな味わいで、残暑を乗り切る力を与えてくれます。

商品名　：新潟味噌と季節野菜のピリ辛涼味つけ麺
発売日　：2025年8月1日（金）
販売価格：980円（税込）
発売店舗：「新潟らーめん　無尽蔵」　対象店舗（27店）

『新潟味噌と季節野菜のピリ辛涼味つけ麺』販売店舗一覧
- 無尽蔵　花園家　　　　新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号 コープシティー花園(ガレッソ)1階
- 無尽蔵　にいつ家 新潟県新潟市秋葉区善道字潟端555番地
- 無尽蔵　かめだ家 新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1番1号 イオンモール新潟南 3階
- 無尽蔵　ながおか家 新潟県長岡市古正寺1-249-1 イオン長岡店 駐車場内
- 無尽蔵　せんしゅう家 新潟県長岡市千秋2丁目278番地 リバーサイド千秋 2階
- 無尽蔵　六日町家 新潟県南魚沼市余川字牛蒡島3355-1
- 無尽蔵　中条家 　 新潟県胎内市大川町14番40号
- 無尽蔵　むらかみ家 新潟県村上市大字仲間町字坂下605番地
- 無尽蔵　なおえつ家 新潟県上越市下源入262-1
- 無尽蔵　三条家 　 新潟県三条市横町2丁目3番2-1号
- 無尽蔵　ごせん家 新潟県五泉市郷屋川2-3-6
- 無尽蔵　城内家 　 新潟県小千谷市城内４丁目８番１６号
- 無尽蔵　しながわ家 東京都港区港南1丁目9番36号 アレア品川
- 無尽蔵　かわぐち家 埼玉県川口市前川1丁目1-11 イオンモール川口前川 1階
- 無尽蔵　レイクタウンkaze店　埼玉県越谷市レイクタウン4-2-2 イオンレイクタウンKAZE3階
- 無尽蔵　はにゅう家 埼玉県羽生市川崎2丁目281番地3 イオンモール羽生 1階
- 無尽蔵　トレッサ横浜店　神奈川県横浜市港北区師岡町700番地 トレッサ横浜 南館2階
- 無尽蔵　だいせん家 秋田県大仙市和合字坪立177 イオンモール大曲 1階
- 無尽蔵　せんだい家 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅tekute仙台1階
- 無尽蔵　昭和家 　　　　 山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1505-1 イオンモール甲府昭和1階
- 無尽蔵　寒河江家 山形県寒河江市新山1丁目10-1
- 無尽蔵　しもつま家 茨城県下妻市堀篭972-1 イオンモール下妻 2階
- 無尽蔵　いしはら家 　 群馬県太田市石原町81番地 イオンモール太田 1階
- 無尽蔵　柳津家 　岐阜県岐阜市柳津町丸野3-3-6 カラフルタウン岐阜 レインボーモール館 1階
- 無尽蔵　コロワ甲子園店 兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3 コロワ甲子園 3階

●新潟らーめん 無尽蔵　味噌と出汁
- 無尽蔵　味噌と出汁　もりおか家　岩手県盛岡市本宮7丁目１-１　イオンモール盛岡南　１階
- 無尽蔵　味噌と出汁　なとり家　 宮城県名取市杜せきのした5-3-1 イオンモール名取 1階

新潟発祥のらーめん店「新潟らーめん　無尽蔵」は、現在新潟県内に12店舗、全国19都府県に39店舗展開しています。新潟県の特色ある食材を使ったメニューによって、新潟の豊かな食文化を発信しています。
地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルのみそを使用したらーめん「新潟米糀みそ」「新潟米糀白みそ」は、2023年10月の発売以来、累計60万杯を突破した、無尽蔵の人気ナンバーワンメニューです。
麺は、新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿を使用した「柿渋麺（かきしぶめん）」。
佐渡おけさ柿の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールを使用しており、「新潟県なまめん工業協同組合」と「新潟県農業総合研究所・食品研究センター」が歳月をかけて開発し、製法特許※を取得した、全く新しい「日本初」の画期的な麺です。つるみがあり弾力も感じられる、独特のつるつるモチモチ食感が特長です。

柿渋麺

佐渡おけさ柿

※特許第3629563号、特許第3671175号


株式会社キタカタ（キタカタグループ）
キタカタグループは創業45周年！
新潟市を中心に、『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー　リリッカ』や新潟県岩船産コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。

＜会社概要＞
名称 株式会社キタカタ
所在地 〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号
代表者 代表取締役社長　坂井 貴之
創業 1980年 3月　　
ホームページ　：