【不揃いどらやき】どら焼き専門店「門仲どらやき どら山」が立川駅前にて出店中！

株式会社ディテールアンドワークス
～毎朝職人が一枚一枚焼き上げる、日本一ふかふか生地のどらやき専門店～

株式会社DETALE & WORKS（本社：港区北青山）運営：どら焼きテイクアウト専門店「門仲どらやき どら山（江東区門前仲町）」は、2022年6月よりグランドオープンいたしました。売切終了で毎日営業中。URL:

-サスティナブルな不揃い商品を限定販売

【立川催事限定／不揃い焦がしあんこ】
どら焼きの生地を焼く工程で、どうしても余ってしまう“少し緩めの生地”。これまでは形にならず、やむを得ず廃棄していましたが、「せっかくの素材を無駄にしたくない」という想いから、スタッフが何度も試作を重ね、ついに新しい美味しさにたどり着きました。

それが「不揃い焦がしあんこ」。緩めの生地にあんこを直接混ぜ込み、香ばしく焼き上げることで、ふかふかの食感と粒あんの風味が一体となった、どこか懐かしい素朴な味わいに仕上がりました。形は不揃いですが、あえて食べやすいサイズにカットし、通常商品よりもぐっとお求めやすい価格でご用意しています。

毎日のおやつにはもちろん、気取らないちょっとした手土産や、どら山ファンの方の“ついで買い”にもぴったり。数量限定・立川催事だけの特別販売ですので、ぜひこの機会にお試しください。「あ、これ美味しい！」と思わず笑顔になるような、そんな一品です。
・不揃い焦がしあんこ　　194円(税込)

【7月限定どらやき／檸檬どら】

どら山が毎月旬の食材を使用して面白いどらやきを作り続けている「旬どら」。7月の旬どらは、初夏にぴったりな爽やかな味わいの「檸檬どら」。ふんわりと焼き上げた皮に、なめらかなクリームチーズをうっすらと塗り、はちみつのやさしい甘さをまとった白あんに、爽やかなレモンピールを加えました。まろやかなコクと柑橘の香りが絶妙に調和し、一口ごとに涼やかな余韻が広がります。暑さを忘れるような、やさしい甘さと爽快感。季節のご挨拶や自分へのご褒美にもおすすめの、夏限定のどら焼きです。
・檸檬どら　　420円(税込)


-立川駅ルミネコンコースにて催事出店中

【催事出店のお知らせ】
ただいま「門仲どらやき どら山」は、ルミネ立川・立川駅コンコースにて期間限定で出店中です！（2025年7月10日～8月3日）
看板商品の「黒どら」「白どら」「あんバターどら」に加え、7月の季節限定「檸檬どら」もご用意。ふわふわ生地と爽やかなレモンの香りが夏にぴったりの一品です。さらに、焼成時に余った生地を活用した「不揃い焦がしあんこ」や、どら焼きの皮だけを詰めた「皮だけ」など、お得な商品も取り揃えています。途中売り切れてしまう商品も出てくるので立川駅をご利用の際は、ぜひお早めにお立ち寄りください♪

【場所】ルミネ立川 立川駅コンコース
【期間】 2025年7月10日(木)～8月3(日)

ーーーーー販売商品一覧ーーーーー
・黒どら　　　　　　　　290円
・白どら　　　　　　　　290円
・あんバターどら　　　　390円
・【季節限定】檸檬どら 420円
・皮だけ　　　　　　　　430円
・不揃い焦がしあんこ　　194円


-職人技が加わり、どら山さらに進化

この度、和菓子ひと筋30年以上の職人が新たにどら山の仲間に加わりました。銀座あけぼのなど名店で腕を磨いてきた経験をもとに、どら山ならではのふかふか生地と素材の持ち味をさらに引き出してまいります。
「また食べたい、毎日食べたい」と言っていただけるような、記憶に残る本当に美味しいどら焼きを目指して、私たちはこれからも進化を続けます。



-数々のメディアに掲載された「どら山」ならではのふかふか生地のどらやきは今も健在！

メディアでも多数取り上げられ、今や全国にファンを持つ話題のどら焼き専門店「どら山」。昨年6月、和菓子の名所・門前仲町に誕生して以来、ふかふかの生地が生み出す唯一無二の食感で注目を集めています。
一般的などら焼きが“しっとり・もっちり”なのに対し、どら山のどら焼きはまるでスポンジケーキのような“ふわふわ”食感が特徴。一口食べれば広がるやさしい甘さと軽やかな口どけに、リピーターが続出中です。どら焼きの新しいおいしさをぜひご体感ください。



【黒どら】
北海道で最高級の十勝産小豆を使用した程よい甘さのつぶあんを手間暇かけてふっくら焼き上
げた皮で包みました。
【白どら】
白いんげん豆のあっさり上品な白あんはで特に女性に人気でしっとりした皮がよく合います。
【あんバターどら】
北海道十勝産の良質な生乳を使用したコクのあるバターを贅沢にはさみました。
【旬どら】
毎月変わるその季節にしか食べられない果物を挟んだ贅沢な一品。

【北海道十勝産小倉】
最高品質の十勝産あずきを使い、柔らかく甘さ控えめのあんこになっております。
【竹鶏たまご】
宮城県 蔵王のふもとの自然で育てた、くさみがなくやさしい味わいの卵。
【国産本みりん・こめ油】
国産本みりん、酸化しにくいこめ油を使用。むっくり香ばしい風味に仕上げます。

【門仲どらやき どら山とは】
令和４年6月24日に門前仲町駅すぐそばの古いマンションの１階を改装した少しレトロな雰囲気を残した外観で１号店を開店。これまで日本文化として愛され続けてきたどら焼き。その美味しさをそのまま活かし、昔ながらの和菓子づくりの手間ひま掛けた製法に、洋菓子のエッセンスを忍ばせて、一枚一枚手焼きにこだわった王道かつ独自の甘さ控えめのふかふかどら焼きを提供しています。どら山の全ての素材は美味しさを追求し、いずれも選び抜かれた国産品を多く使用しています。

また門前仲町の街を楽しんでもらいたくて、中心のミシン線より紙袋を破ることで、手を汚さずに気軽に楽しめる個包装されたどらやき。どらやきに合う厳選したコーヒーを可愛い瓶に入れた瓶コーヒーなど、食を通して日々を楽しく過ごしてほしい。

古くは平安時代より生まれ、庶民に親しまれてきたと言われているどらやき。今後さらに１００年愛されるどらやき作りを目指し、下町情緒残る東京・門前仲町に根ざした、伝統的かつモダニズムなどらやき専門店を目指します。


【店舗概要】
-店名：「門仲どらやき どら山 門前仲町総本圃」住所：〒135-0048 東京都江東区門前仲町２丁目６−９ ひいらぎビル1Fアクセス：東京メトロ東西線 門前仲町駅よりすぐそば！(三菱UFJ銀行ビルの裏路地)
営業時間：10:00～16:00 ※売り切りで閉店する場合がございます。定休日：年中無休URL:

【どら山公式予約サイト】