京都に“記憶に残る朝”が誕生

株式会社いとおかし
福岡で予約困難となった朝食専門店「京都いとおかし」── 8月2日、京都・町家に初上陸

2025年8月2日、株式会社いとおかし（本社：福岡市中央区、代表取締役：泊 信志）は、京都市下京区に和朝食専門店「いとおかし 京都店」をオープンいたします。
福岡でわずか3年、累計10万食以上・年間来店者3万人を超え, “朝の新定番”として予約困難となった 「極厚銀鮭定食（税込2,500円）」 が、いよいよ京都の町家で楽しめるようになります。
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■ 福岡発,
“朝ごはんを目的に旅する”文化を生んだ一膳
「いとおかし」は2020年、福岡・春吉にて誕生。
緊急事態宣言の日にオープンし、
「ただの朝食ではなく、一日の背中を押す一膳」をテーマに挑戦を始めました。
看板メニューの「極厚銀鮭定食」は、
3センチ以上の厚切り銀鮭を炭火で焼き上げ、
南魚沼産コシヒカリの土鍋ごはん、貝汁、旬菜のおばんざいを組み合わせた定食。
この一膳が 「人生で一番美味しい朝ごはん」 とSNSで評判を呼び、
「朝を食べに福岡へ」という新しい旅の動機を生み出しました。
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■ 京都・下京区での新たな挑戦
京都店は、築150年の京町家を改装。
梁や土壁、古家具の温かみを残しつつ、炭火焼台・鮭専用熟成セラー・信楽焼の特注土鍋を配置し、
「朝食という名の芸術空間」を完成させました。
朝8時、町家の光と炭火の香りが織りなす特別な時間を、24席限定でお届けします。
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■ 代表コメント
「朝は、人生をもう一度はじめる時間だと思う。」
コロナ禍で店が閉ざされ、人の心が沈んだあの日。
私たちができたのは、温かい一膳を出し続けることでした。
福岡で10万食を越える朝ごはんを届けて気づいたのは、
“朝には、人を立ち上がらせる力がある” ということ。
京都では、この町家で世界中の旅人に“日本の朝の記憶”を持ち帰ってほしい。
それが、いとおかしの原点です。
（株式会社いとおかし 代表取締役 泊 信志）
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■ 店舗概要
・店名：いとおかし 京都店
・所在地：〒600-8461 京都府京都市下京区高辻通油小路東入永養寺町224
・営業時間：8:00～13:00（L.O.12:00）
・定休日：不定休
・席数：24席（完全予約制）
・予約方法：Tablecheckにて受付
・アクセス：阪急「烏丸」駅、地下鉄「四条駅」より徒歩10分
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■ おすすめメニュー
・極厚銀鮭定食（2,500円）
炭火焼き極厚銀鮭／季節野菜のおばんざい2種／季節の香の物／貝汁／炊き立て土鍋ご飯
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■ お問い合わせ先
株式会社いとおかし 広報部
Email itookashi.kyoto@gmail.com
Instagram：@kyoto_itookashi
公式HP：