株式会社エムピーキッチン
涼風に、研ぎ澄まされた、出汁の香
株式会社エムピーキッチンホールディングス（本社：東京都渋谷区、代表取締役：村上竹彦）の傘下である株式会社エムピーキッチンが運営する「三田製麺所」は、ラーメンメニュー『中華そば』を、2025年7月9日（水）より販売を開始いたしました。
複数の“節”を丁寧に店内で仕込み、旨味と香りを極限まで引き出したスープと、三田製麺所ならではの力強い麺が融合した渾身の一杯。
三田製麺所の新定番 ”中華そば” を、ぜひご堪能ください。
※国内店舗のみ販売
※三田製麺所 ヨドバシAKIBA店のみ"販売対象外"
■商品概要
中華そば
◆販売価格
（並）930円（税込）
（大）1,110円（税込）
三田製麺所が、手がけた渾身の一杯。
その一杯に込めたのは、“出汁”に対する圧倒的なこだわりです。
厳選した鰹節・宗田節・鯖節・うるめ節の4種の節を、それぞれの旨味と香りが最も引き立つように、店内で丁寧に仕込み、絶妙なバランスで調合。
香り立ちのよさ、後味の余韻、すっきりとした輪郭。節が重なり合うことでしか生まれない、芯のある出汁を目指しました。
スープを支えるのは、小麦の風味を力強く感じる特製中華麺。
噛むほどに出汁と一体化し、スープの余韻を口いっぱいに運びます。
ラーメンという枠を越えて、「出汁の一杯」を真剣に仕立てた渾身の中華そば。
三田製麺所が贈る“もうひとつの看板”商品です。
※テイクアウト対象外商品。
◆販売店舗 国内の三田製麺所（三田製麺所 ヨドバシAKIBA店 のみ"対象外"となります）
特製中華そば
◆販売価格
（並）1,280円（税込）
（大）1,460円（税込）
出汁香る『中華そば』をより豪華に、より深く味わえる“特製仕様”も同時に販売開始いたします。
特選ブランド卵を使用した味付け玉子、しっとりと旨味を閉じ込めたチャーシュー、風味豊かな海苔
をトッピング。
素材一つひとつにも妥協せず、シンプルながら奥深い「和の旨味」と、丁寧な仕立てが光る渾身の一杯。
いつもの中華そばを、ひとつ上のごちそうに。
三田製麺所の“特製中華そば”、ぜひお試しください。
※テイクアウト対象外商品。
◆販売店舗 国内の三田製麺所（三田製麺所 ヨドバシAKIBA店 のみ"対象外"となります）
夜鳴き中華そば
◆販売価格
（並）880円（税込）
（大）1,060円（税込）
中華そばの“極シンプル”を追求した一杯――「夜鳴き中華そば」登場。
節系スープの芳醇な香りと深い旨み、そして特製麺の風味をよりダイレクトに味わえる、
中華そばの原点とも言える一杯が完成しました。
素材の良さを引き立てるため、あえて余計なトッピングを排し、
“夜鳴き”の名にふさわしい、どこか懐かしく心温まる味わいに仕上げています。
※テイクアウト対象外商品。
◆販売店舗 国内の三田製麺所（三田製麺所 ヨドバシAKIBA店 のみ"対象外"となります）
◆三田製麺所のこだわり
濃厚豚骨魚介スープが 極太麺に絡み、旨さ極まる。
時間をかけてじっくりと炊き込むことにより、豚骨と魚介の旨味を極限までに引き出した「濃厚豚骨魚介スープ」。スープとの相性を最大限引き出すため小麦粉の配合にこだわり、香り・コシ共に妥協を許さない極太麺。[小・並・中・大]の４サイズが同一料金。お腹いっぱい召し上がっていただけます。
※一部店舗では「小」サイズのお取り扱いがない場合がございます。あらかじめご了承ください。
香りとコシにこだわった特製極太麺
自慢の極太麺は、数種類の小麦粉をブレンド。その日の温度と湿度によって加水率を変更。お客様への提供時には、麺の状態によって、茹でる時間を調整。茹で上がりを冷水で締めることにより、もちもちの弾力とのど越し、麺本来の旨味が引き立つ。
時間をかけて炊き上げた 濃厚豚骨魚介スープ
特製の濃厚つけ汁は、凝縮した豚骨と魚介の旨味と、厳選したたっぷりの食材をあわせる。スープは、最高の状態でお客様にご提供するため、全工程に妥協を許さない。つけ麺専門店としての誇りを持って提供する、このスープをご堪能あれ。
■三田製麺所について
三田製麺所は2008年に東京港区の三田に1店舗目をオープン。2025年7月現在、全国50店舗を展開しております。つけ麺普及の伝道師として王道の『濃厚豚骨魚介つけ麺』の他、数多くの季節限定つけ麺を提供。また、2025年7月からは初の”ラーメンメニュー”『中華そば』を提供。
サイドメニューも充実しており名物の『唐揚げ』は第11回からあげグランプリ東日本しょうゆダレ部門で金賞を受賞。
その他、通販事業やYouTubeでの動画投稿、デリバリー専門店『出前三田製麺所』の立ち上げなど、ラーメン、つけ麺をより身近に感じて頂くため、様々な取り組みに挑戦中です。
濃厚豚骨魚介スープが 極太麺に絡み、旨さ極まる。もっと知りたい方はコチラへ！
株式会社エムピーキッチンホールディングス
■会社概要
設立 ： 1994年7月
本社所在地 ： 150-0021東京都渋谷区恵比寿西2-6-11 川上ビル2Ｆ
従業員数 ： 1,500名(正社員200名、パートナー1,300名) ※2025年7月時点
代表 ： 代表取締役 村上 竹彦
事業内容 ： 飲食店の総合開発及び運営
URL ：
Tel ： 03‐3770-0077
【公式サイト・SNS】
三田製麺所公式サイト：
