クロマグロはなぜ「黒いダイヤ」なのか？ 億がつくほどの価値生み出す日本独自の“初物文化”とは【眠れなくなるほど面白い 図解 魚の話】

初物を好んで食べる日本独特の文化活気あふれる市場で行われるマグロの初競りは、ニュースにもよく取り上げられる新春の風物詩です。2025年は、青森県大間産クロマグロの276kg物が１匹２億700万円で競り落とされました。一番マグロには、なぜこんなにも高い値がつくのでしょうか？理由のひとつに「初物」を好む日本文化があります。初物とは、その季節にはじめて収穫した果物や野菜、魚類のこと。季節のはじめのものは…