深夜1時に起床「行列のできる朝ラー店」の賢い戦略

2025.06.24 08:30
目黒区下目黒3丁目、目黒通り沿いに早朝から行列を作る人気ラーメン店がある。「えーちゃん食堂」だ。

元芸人の店主・佐藤栄市さんが営むお店で、朝6時のオープンの前から、その一杯を求めて行列ができる。

シンプルな見た目ながらサバがビシッときいていて、げんこつ・牛骨などの動物系が下支え。柔らかなチャーシューやコリコリのメンマに加え、喉越し最高な自家製麺が素晴らしい。

こだわりがふんだんに詰まった一杯…

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