【80人以上の大行列】上越市に本格派二郎系ラーメン店『限界を超えろ上越』がグランドオープン！

株式会社夜明け
開店初日から大行列、限定100杯がわずか40分で完売の大盛況

株式会社夜明けが運営する二郎系ラーメンブランド「限界を超えろ」は、2025年6月18日（水）に新店舗『限界を超えろ 上越』を上越妙高駅西口のコンテナタウン「フルサット」内にグランドオープンしました。
上越エリアでは珍しい本格派二郎系専門のお店として、大変大きな注目を集めています。オープン初日には開店前から60名以上のお客様が行列を作り、一時は80名以上の大行列となりました。用意した限定100杯のラーメンは、開店から1時間足らずで完売する盛況となりました。

『限界を超えろ』は、「全力でやり切ったという小さな成功体験を届けたい」というメッセージを込めたラーメンブランドです。日々挑戦するすべての人の背中を押したいという想いから、「限界を超えろ」という強い言葉をそのままブランド名に掲げています。
濃厚な豚骨ベースのスープに特注醤油ダレを合わせたキレのあるスープと、極太の平打ち麺による食べ応え抜群の一杯を提供するG系（二郎系）ラーメン専門店です。千葉県に本社を置く株式会社夜明けが展開する同ブランドは千葉・青森・新潟で店舗を構えており、今回オープンした上越店は新潟県内では新潟市東区の『限界を超えろ新潟』に続く2店舗目となります。
看板メニュー「ラーメン」（税込1000円）は、並盛でも麺300グラムと一般的なラーメンの大盛級の量。茹でたモヤシ・キャベツを山盛りにし、特製の背脂ダレと刻みニンニクをトッピング。仕上げに極厚ながら驚くほど柔らかい煮豚が豪快に1枚乗る、見た目も味も迫力満点の一杯です。

オープン前からSNSなどで大きな話題を呼んでおり、オープン日には多くの方にお越しいただきました。午後5時の開店時には既に60人以上の行列ができ、用意された限定100食のラーメンは開始からわずか40分で売り切れとなりました。スタッフは想定を超える反響に嬉しい悲鳴を上げつつも、丁寧かつスピーディーな提供で対応。訪れたお客様からは「待ちに待った本格二郎系ラーメン、最高だった！」「ボリュームがすごいのにペロリと食べられた」などの声が多数寄せられ、地域における二郎系ラーメン人気の高さを感じさせました。

店主コメント
「オープン日、大勢の方にお越しいただいたことに大変感謝しています。“美味しかった”、“また来たい”というお声を頂き、スタッフ一同励みになりました。女性や初めての方にも気軽にお立ち寄りいただける店づくりを心がけていますので、ぜひ肩肘張らずに二郎系ラーメンの醍醐味を味わっていただきたいです。今後は地元の食材を使った限定メニューなどにも挑戦し、地域の皆様に長く愛される店にしていきたいと考えています。」

従来、二郎系ラーメン店はボリュームや注文方法の特殊さから“上級者向け”のイメージがありましたが、『限界を超えろ上越』では、女性や初心者でも入りやすい雰囲気づくりと接客を重視しています。店内は白を基調とした明るい内装で、カウンター席と4人掛けテーブル席を配置し、誰もが足を運びやすい空間に整えました。
注文は券売機での食券制。ラーメン提供直前には「ニンニク入れますか？」とスタッフが声をかけ、野菜・背脂・味の濃さの調整も丁寧に案内。初心者でも戸惑わずに楽しめるよう、店内には注文ガイドも設置されています。オープン初日にも多くの女性客が訪れ、「説明が丁寧で安心して注文できた」「清潔な店内で居心地が良い」といった声が聞かれました。

ご注文方法も分かりやすくご説明二郎系ラーメンが初めてという方は、ぜひ遠慮なく店頭スタッフにお声がけください。ご注文の流れやおすすめのカスタマイズ方法など、丁寧にご案内いたします。

オープン当日にも、女性グループの方々やご高齢の方、小さなお子さま連れのご夫婦など、幅広い層のお客さまにお越しいただきました。

初めての一杯にも、安心して挑戦していただけるお店です。

『限界を超えろ上越』では現在、看板メニュー「ラーメン」のみを提供していますが、今後の営業状況を見ながら、他店舗でも人気の「汁なし」や「限定ラーメン」も投入予定です。
さらに上越地域の食材を活用したコラボメニューや、地元企業・イベントとの連携企画も視野に入れており、ラーメンを通じた地域活性化にも貢献していきたいと考えています。

今後の新展開については公式SNS（X・Instagramなど）で随時発信予定です。地元に根ざした店舗運営で上越を盛り上げていく『限界を超えろ上越』に、今後もぜひご注目ください。

店舗名：限界を超えろ 上越
所在地：新潟県上越市大和5丁目1-5（上越妙高駅西口フルサット内）
オープン日：2025年6月18日（水）
営業時間：火～土 11:00～14:00、17:00～21:00／日曜 11:00～14:00
定休日：月曜、日曜夜
公式X（旧Twitter）：

公式Instagram：

公式サイト：

運営会社：株式会社夜明け（本社：千葉県）