マレーシア・クランの肉骨茶（バクテー）の特徴は？ 新大久保『南洋叔叔肉骨茶』で華僑が生み出した“マレー中華”

新大久保駅を出て、すぐ西側の路地だ。細い道に建て込むのは、タイ、ネパール、ベトナム、韓国などさまざまな国のレストラン。バングラデシュ、インド、ハラールの食材店も並ぶ。ミャンマーのカラオケもあれば台湾人の先生が診てくれる歯医者まであって、まさに多民族タウン新大久保を象徴するような道なのだが、2023年に「肉骨茶（バクテー）」の専門店『南洋叔叔（ナンヤンシュウシュウ）肉骨茶』ができたときはさすがに唸（…