激戦の東京･蔵前で人気｢街のカフェ｣のこだわり

東洋経済オンライン
2025.06.19 11:00
「喫茶店の倒産増加」というニュースを最近よく耳にする。例えば帝国データバンクの調査結果では2024年4月～2025年2月に発生した「喫茶店（カフェ）」の倒産（負債総額1000万円以上、法的整理による倒産）は66件あり、年度集計では過去最多を更新する勢いだという。特に減っているのは個人経営の店で、近年のコーヒー豆高騰も経営を圧迫している。

そんな逆風下でも、東京・蔵前にある「コフィノワ（COFFE…
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