「備蓄米」の味が落ちる“3つのNG”と“おいしい炊き方”「保温しっぱなしだった…」

最近の米価格の高騰を受け、「備蓄米」の販売が始まっています。通常よりリーズナブルな一方で、備蓄米のほとんどは「古古米」や「古古古米」。収穫から数年経過したお米もあり、炊き方や保存方法にはくふうが必要です。扱い方を間違うと、お米の風味が落ちる原因に……。そこで今回は、備蓄米をおいしく食べるために気をつけたい「NG行為」と合わせて、正しい炊き方と保存方法をご紹介します。NGその1．保温時間が長い炊飯器…