【函館湯の川温泉／望楼NOGUCHI函館】夏のお献立に変わりました

野口観光マネジメント株式会社

野口観光マネジメント株式会社　望楼NOGUCHI函館（北海道函館市湯川町1丁目17-22/執行役員
支配人　長江　亨）は、2025年6月1日（日曜日）～ 2025年8月31日（日曜日）までの期間、お
食事を夏のお献立でご提供いたします。

内容は「北の大地の夏祭り」と題し、望楼NOGUCHI函館ならではの感性で、五感で愉しむ『味の
夏祭り』を表現いたしました。
函館の夏を感じられる風景を思い浮かべながら、お楽しみください。

【お品書き】
＜食前酒＞
夏のオリジナルカクテル「祭囃子（まつりばやし）」

＜歓迎の一皿＞
うすい豆の擦り流し　焼きとうもろこしの胡麻豆腐
牛ほほ肉の生ハム仕立て～北海道産チーズの西京漬けと共に～
しし唐のマグロ鋳込み　ミズダコのフリット　ウニの冷製ロワイヤル

＜スープ＞
自社農園のぐち北湯沢ファーム産完熟トマトソースを使ったミネストローネ
北海道産虎豆・白いんげん・八雲ベーコン入り

＜お造り＞
噴火湾産ウマズラハギの塩〆～肝醤油＋わさびで～　
津軽海峡産本マグロ～がごめ昆布醤油＋わさびで～
函館産エゾアワビの水貝～そのままで～　北斗産タチウオの炙り～自家製燻製醤油＋わさびで～
戸井産活〆真ゾイ～自家製紫蘇塩で～

お造りは、近郊で採れた新鮮な海の幸をふんだんにご用意いたしました。

＜中皿＞
真穴子のイタオマチプ～ラタトゥイユの箱舟～

＜強肴＞
『ふらの和牛』三角ロース肉
63℃で60分間“低温調理”した美瑛町産『和豚もちぶた』ロース肉
～シャリアピンソース・山椒ソース・洞爺湖町産『カムイ・ミンタルの塩』で～
夏野菜（ズッキーニ・赤パプリカ・ナス・ニンジン）のグリエ　北見産タマネギのムース

＜ごはん・ごはんのお供＆香の物・留椀＞
道南発祥ブランド米『ふっくりんこ』釜炊きごはん～熱々＆ふっくらと～
焼きブリ味噌～出汁茶漬けで～
登別・藤崎わさび園『わさび昆布』を使ったちりめんわさび昆布　　自家製柴漬け
ソイ出汁の味噌汁

＜デザート＆コーヒー・紅茶＞
夏のフルーツ綿菓子カクテル～ココナッツゼリー仕立て～
自社農園のぐち北湯沢ファーム産きな粉を使った「トマトわらび餅」～黒蜜で～　
江差町産アロニアのアイスクリーム

使用しております白米は「BEST‘‘F‘‘SERECTION2024」で選ばれた、北海道で今一番おいしい、たきかわ農協のふっくりんこをご使用しております。
おすすめのお召し上がり方は、まずはそのままご飯の旨味をお楽しみ頂き、次に焼きブリ味噌をお好みの量をご飯にのせ、上からお出汁をかけると出汁お茶漬けとしてお楽しみ頂けます。



お食事は、プライベートスペースを確保した半個室のお食事処にて提供いたします。
※お品書き等お料理の詳細については公式WEBサイトをご覧ください。
（

）
※仕入状況により食材、料理内容が一部変更となる可能性がございます。

今年の夏は、ぜひ望楼NOGUCHI函館で、特別なひとときをお楽しみください。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。


◆公式ホームページ　ベストレート◆
他社インターネット宿泊サイトでご予約するより一番お得な料金でご宿泊が可能です。
（同プラン比較時・適用条件有）

◆◆公式ホームページ限定特典◆◆
「望楼NOGUCHI函館」をより一層お愉しみいただくために、
公式ホームページご予約者限定の優待特典をご用意いたしました。
１.公式サイトから会員登録しご予約すると、宿泊代金の5％がポイントとして貯まります。
２.スイートルームご予約のお客様に限り、JR函館駅・函館空港まで無料送迎いたします。
３.館内利用券1,000円分（1滞在につき1枚）プレゼントいたします。