北海道コンフェクトグループ株式会社
【6月6日(金)より】公式オンラインショップにて販売！https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewondercamelyellow/
22世紀に続くお菓子作りのための放牧の実験を行う農業生産法人 ユートピアアグリカルチャー（北海道沙流郡日高町）が手がける“発明的チーズケーキ” 「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」から、2025年6月6日(金)より、レモンとチーズと塩キャラメルの酸味・旨み・塩味が夏にぴったりの夏限定フレーバー「CHEESE WONDER CAMEL YELLOW(チーズワンダー キャメルイエロー)」を自社オンラインショップにて新発売いたします。
シルクロードの旅路に点在するオアシスのように
塩味と酸味に癒される。
チーズワンダー キャメルイエローの美味しさの決め手は、レモンの酸味、塩キャラメルソースの甘みと塩味、チーズの旨みのバランスです。挟み焼きによるザクザクのクッキー生地に、濃厚でしっとりとした生チーズスフレを載せ、フワッとした食感でチーズの風味が香るレモン生チーズムースを絞りました。
生チーズスフレとレモン生チーズムース、その間には自家製の塩キャラメルソースがイン。トップはレモンカードグラサージュでコーティング。さっぱりとしながらも満足感のある1品に仕上がりました。
自社で運営する放牧牧場で採れた夏の放牧牛乳や、極限まで放し飼いに近い環境を目指す鶏舎で平飼いで採れた卵など、環境に配慮した原材料を使用しています。
冷凍でお届けするため、解凍時間によって、シャリっとアイスのような食感や、とろりとしたクリームの食感をお楽しみいただけます。（おすすめは全解凍）
猛暑の夏こそ、お家でひんやりスイーツをたのしみませんか。お世話になっている方、家族や親せきへの夏ギフトやご挨拶にもおすすめです。
商品情報
・商品名： CHEESE WONDER CAMEL YELLOW (チーズワンダー キャメルイエロー)
・内容量／価格：1箱6個入り／3980円(税込)＋送料別
・保存方法：冷凍
■販売情報：公式オンラインショップ
■販売期間：2025年6月6日(金) ～ 8月末 ※約3か月
■美味しいお召し上がり方は「全解凍」
個包装から出して常温で1時間から2時間程度。とろりとしたレモン生チーズムースと生チーズスフレの食感、とろりとした塩キャラメルをお楽しみいただけます。クッキーが柔らかくなる前にお召し上がりください。※解凍後は当日中にお召し上がりください。
CHEESE WONDER CAMEL YELLOW POINT
チーズワンダーキャメルイエローのおいしさの決め手は、レモンの酸味、塩キャラメルソースの甘みと塩味、チーズの旨みのバランス。ザクザクのクッキーが柔らかくなる前に是非お召し上がりください。
1）レモンとチーズと塩キャラメルの交流が生み出す 旨みたっぷりな爽やかさ
シチリア産レモンの爽やかな酸味と、塩キャラメルの香ばしい甘さと塩味。そこに、4種のクリームチーズをブレンドしたなめらかな生チーズムースとスフレが重なり合い、奥行きのある味わいに仕上がりました。
2）自家製塩キャラメルソースが砂漠のような夏に負けない元気を
北海道産の生クリームで仕上げた自家製塩キャラメルソースはまろやかな甘さと、それを引き立てる塩味が絶妙なバランスで感じられます。暑さに疲れた体に、ひと口で元気をくれるような味わいです。
3）レモンとチーズが生み出す爽やかさ
シチリア産レモンの果汁とペーストを贅沢に使ったムースにチーズの旨みが重なり、口の中に広がるのは、ただの爽やかさではなく“とろける涼”。ふたつの個性が重なったことで、軽やかな後味を残し、暑い季節でもひと口、またひと口と食べたくなるようなキレのある味わいに仕上げました。
4）ピスタチオとクッキーが食感と香りのアクセントに
ふんわりなめらかなとムースやスフレに対し、ザクザクとしたクッキーとカリっとしたピスタチオが食感のアクセントに。クッキーには自社牧場の放牧牛乳と平飼い卵を使用し、アーモンドプードルの香りがふわりと広がります。夏の放牧牛乳は、さっぱりとしていてほのかに青草の風味がします。
それぞれの食感と香りが、ひと口ごとに印象を変え、飽きのこない楽しさを生み出します。
CHEESE WONDER（チーズワンダー）~開発の背景~
2021年2月に開始した我々の挑戦は、リジェネレイティブな放牧牧場の運営と、発明的チーズケーキCHEESE WONDERの販売の2つから始まりました。フレッシュである、手間をかける、最高の原材料を使うという「美味しいお菓子作りの3原則」を追及して誕生したのがCHEESE WONDERです。今回販売するCHEESE WONDER CAMEL YELLOWもこのCHEESE WONDERをベースにしたお菓子です。
「オンライン販売だからこそできるお菓子の美味しさを届けたい。」
チーズワンダーの特徴は絞りたての生チーズムース・生チーズスフレのふわふわ感と、焼きたてクッキーのザクザク感です。お店で作りたてを召し上がっていただく以外で、この美味しさをお届けできるのがオンライン販売で冷凍配送するという方法でした。出来立ての美味しさを急速冷凍で閉じ込め、冷凍したままお届けし、食べる直前に解凍する。だからこそ、お客さまが食べたい時に食べたい食感でお楽しみいただけるお菓子が出来ました。
2024年秋には、初の常温菓子として生食感チーズサンドクッキー「ワンダーサンド」が登場。こんがり焼き色に仕上げたザクザク食感のクッキーの中に、バタークリーム＆チーズクリームの2種の生食感クリームをたっぷりと閉じ込めました。
公式WEBサイト
■参考資料■
ミッションは、地球環境、動物、人に負荷をかけずにおいしいお菓子を作ること
ユートピアアグリカルチャーは、「GRAZE EXPERIMENTS」をテーマに持続的で美味しいお菓子作りと放牧酪農・平飼い養鶏に挑戦している農業生産法人です。お菓子は食べなくてもよいものではある。それでも食べたくなるお菓子だからこそ、地球環境に悪影響をもたらさずに心から楽しめる、本当に美味しいお菓子作りを目指しています。
牛と土壌、牧場と養鶏場、お菓子と牧場のそれぞれの循環を生み出すこの仕組みは、持続可能なビジネスモデルを構築しています。
循環型再生農場で達成しているカーボンオフセット
北海道日高町にある自社牧場にて、毎年1haあたり11tのCO2を貯留、常時273t/haのCO2貯留量があることが実験結果から明らかになっています。
273tとは1年間に自動車が排出するCO2 230台分、一般家庭に換算すると100世帯分のCO2排出量と同等です。また、ウシ1頭あたり毎年10tのCO2を排出することから、牧場面積32haでは35頭分のCO2排出量をオフセットできています。
