全国新幹線｢海産物輸送｣鹿児島→大阪間に密着

午前4時40分、2月7日の鹿児島市中央卸売市場・魚類市場。私はこれから大阪への旅を共にする、「パートナー」と合流すべくこの場所にやってきた。

新しい輸送手段として期待大きい場内は水揚げ直後の新鮮な海産物が多く並んでいる。「これでも時化（しけ）で数は少ない」と教えてくれたのは、ここで鹿児島県産海産物の仲卸、加工を行う山実水産の山口憲一郎社長。そして、ここに揚がった朝獲れカツオこそが、この日の私のパ…