焼肉店の倒産が過去最高。「牛角」「安楽亭」「焼肉ライク」が苦しむ中、“一人勝ち”するチェーン店が。明暗が分かれたワケ

日刊SPA!
2025.05.01 08:52
　帝国データバンクによると、2024年度の焼肉店の倒産件数は55件。過去最高を更新しました。出店ラッシュと食材価格の高騰で経営環境は厳しく、大手チェーンの閉店も目立つようになっています。
　本記事では中小企業コンサルタントの不破聡が、明暗が分かれる焼肉店の現状をレポートします。
◆なぜ牛肉価格は高騰したのか
　焼肉店は原価率が40％程度と、居酒屋などほかの飲食店と比べて割高なのが特徴。輸入牛肉の高…
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