創業者は社食でいつも肉うどんを食べた…業界脅威の営業利益率誇る広島のスーパー｢ゆめタウン｣高収益の秘密

売上高営業利益率は4.9％と、スーパー業界では異例の高水準を維持しているイズミ。人件費や光熱費の上昇に加え、M＆Aも積極的に進める同社がなぜ、高収益を保てるのか。流通科学大学白鳥和生教授が分析した――。■イオンとならぶ西日本の雄にシステムトラブルが

2024年2月、広島市に本社を置く総合スーパーのイズミは、突如として事業継続を揺るがす危機に直面した。ランサムウェアによるサイバー攻撃で、発注システ…