京都に行ったら、ぜひともハシゴしたい。 小林かなえさんの店、京都・丸太町『シェリー メゾン ド ビスキュイ』のビスキュイサンドとパフェ。 | & Premium (アンド プレミアム)

　月曜日朝8時。店の2階にあるアトリエでは、真っ白いエプロンをかけた女子たちがビスケットにチョコレートがたっぷり入ったクリームを絞り、手際よくビスキュイサンドをこしらえていた。『シェリー メゾン ド ビスキュイ』店主の小林かなえさんが〝シェリーガールズ〞と呼ぶ精鋭部隊である。 　さて、人生は不思議に満ちている。この店の店主とて例外ではない。短大に通っているときに、家の近くにパンとケーキの店がオープ…