「まずくて吐きそう…」患者に嫌われる病院食が、最近劇的に美味しくなった医療現場の事情

「病院食はまずい」とよく言われる。かつてはドロドロのキサー食などが提供されており、とても食べられたものではないものもあった。これでは治る病気もよくならないだろう。しかしここにきて、高級料理店顔負けの病院食を提供する病院が増えている。いったい何が起きているのか。医療現場の「今」に迫る。…