名古屋ヒルトン株式会社
スパイスを巧みに生かしたエキゾチックな料理とマンゴースイーツ
ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2025年5月15日（木）～8月20日（水）まで、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、歴史的・地理的に東洋と西洋が共生する文化に満ちた、主に東南アジアの国々がもつエキゾチックな魅力を味わうサマーランチ&ディナービュッフェ「Oriental Summer Sensation」を開催いたします。ターメリックやクミンなどオリエンタル料理には欠かせないさまざまなスパイスを巧みに生かした24種類以上のメニューが、バリエーション豊かにビュッフェ台を彩ります。
中東風ミックススパイスを使用した「ローストビーフ バハラート風味」は、一口食せばスパイスのもつ花のような香りが鼻をくすぐり、オリエンタルな異国へと誘います。タイでは定番の焼鳥料理を豪快に仕立てた「丸鶏のガイヤーン」はナンプラーやにんにくを効かせたマリネ液に漬け込み、外の皮はバリっと中はジューシーになるようじっくりと丸焼きにしました。殻ごと食べられるソフトシェルクラブで味わえる蟹の美味しさと、卵を加えたピリ辛のチリソースの味が贅沢な「シンガポールチリクラブ」（土日祝限定）、じっくりと炊き上げたジューシーな鶏肉と鶏の旨味がしみ込んだ香り豊かなライスに特製ソースが上品な味わいの「海南鶏飯」（土日祝限定）もおすすめ。その他、インドネシアの麺料理「ミーゴレン」（平日限定）、ベトナムのローカルフード「バインミー」など、各国の名物料理が異国情緒をかき立てます。
また、世界三大美果のひとつ、熱帯のフルーツ「マンゴー」をお料理でもデザートでもお楽しみいただけます。ヒルトン名古屋のビュッフェ名物「カレーステーション」の「マンゴーチキンカレー」（日替わり）、冷製料理では「マンゴーと鮪のポキ」（日替わり）や「マンゴーと野菜の生春巻き」など、マンゴーの濃厚かつ爽やかな甘さを生かしたメニューも登場します。食後のデザートコーナーには台湾スイーツをアレンジした「マンゴーの甘い夢（オーギョーチー）」や、マンゴーと赤肉メロン、たっぷりの生クリームをしっとり食感のスポンジではさんだ「サマーショートケーキ」といった、マンゴーを贅沢に楽しめるスイーツのほか、日替わりスイーツやアイスキャンディー4種類などをご用意し、お好きなだけお召し上がりいただけます。
開放的な空間のレストランで、東洋と西洋文化が交差する異国情緒に浸るひとときを、エキゾチックなオリエンタル料理とともにお楽しみください。
■サマーランチ&ディナービュッフェ「Oriental Summer Sensation」概要
会場：ヒルトン名古屋 1階 オールデイダイニング「インプレイス 3-3」
期間：2025年5月15日（木）～8月20日（水）
時間：ランチ11:30～14:00 ※終了時間は料理終了時間
ディナー17:30～21:00（料理終了20:30）
※ディナーは90分間の4部制になります。（17:30／18:00／18:30／19:30）
料金：【平日】ランチ：大人 5,500円／子供（6～12歳）3,000円／0～5歳 無料
ディナー：大人 5,800円／子供（6～12歳）3,500円／0～5歳 無料
【土日祝】ランチ：大人 6,500円／子供（6～12歳）3,000円／0～5歳 無料
ディナー：大人 6,800円／子供（6～12歳）3,500円／0～5歳 無料
※税・サービス料含む。
詳細・ご予約：
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
【ホットメニュー】
ローストビーフ バハラート風味
中東のエキゾチックな気分を高めてくれるミックススパイス「バハラート」を肉全体にまぶし、塊のままじっくり焼いた豪快な一品。
丸鶏のロースト ガイヤーン
ナンプラーなどの調味料で味付けし、じっくりと焼き上げたタイの名物焼き鳥。甘酸っぱいソースを添えて。
白身魚のスチーム 2種類のソースで
ふっくらと蒸した白身魚をレモングラスやパクチー、魚醤のソース、醬油ベースのソースで。
サムギョプサル
韓国料理の定番料理。豚バラ肉をサムジャンとサラダで巻いてお楽しみください。
ゆで豚とマンゴーのバインミー
柔らかくゆで上げた豚肉にマンゴーを絡め、酸味のあるキャロットマリネとともにパンで挟んだベトナムのサンドウィッチ。
シンガポールチリクラブ
シンガポールの伝統料理。卵を加えたチリソースに殻ごと食べられるソフトシェルクラブと合わせた贅沢な味わい。《土日祝限定》
ミーゴレン
甘辛いソースが麺によく絡み、香ばしさが引き立つ一品。炒めた具材の旨みとスパイスの風味が絶妙な美味しさ。《平日限定》
海南鶏飯（はいなんけいはん）
じっくりと炊き上げたジューシーな鶏肉と、鶏の旨味がしみ込んだ香り豊かなライスに特製ソースをかけて。《土日祝限定》
カレーステーション
ヒルトン名古屋の名物カレーを日替わりで3種類ご用意。ジャスミンライス、ナンやパパドとご一緒に。
ラクサ
ココナッツミルクとさまざまなスパイスの効いたスープが特徴的な東南アジアの麺料理。お好みでチキンやパクチーなどをトッピング。《土日祝限定》
ファラフェル タヒニソース添え
ひよこ豆を潰してスパイスやハーブなどで味付けし、油で揚げた中東発祥のコロッケ。レモンの酸味の効いた白ゴマのソース「タヒニソース」を添えて。
ラクサ
ココナッツミルクとさまざまなスパイスの効いたスープが特徴的な東南アジアの麺料理。お好みでチキンやパクチーなどをトッピング。《土日祝限定》
【コールドメニュー】
日替わりサラダ／サラダバー
「マンゴーと鮪のポキ」「海老のマンゴーチリマヨソース和え」「ドラゴンフルーツと青パパイヤのインドネシア風ガドガド」など日替わりで2種類をご用意。サラダバーでは、ジンジャーレモンドレッシングやピーナッツと胡麻のドレッシングなどオリエンタルな味わいも楽しめます。
マンゴーと野菜の生春巻き
マンゴー、大葉、ニンジンなど巻いたヴィーガン生春巻き。スイートチリソースとハラル醤油ピーナッツソースの2種類で。
タイ風焼き茄子のマリネ
香ばしくトロトロになるまで焼いたナスをライムとビネガーでさっぱりと仕上げ、夏にふさわしい爽やかな味わい。
スパイシー枝豆
夏野菜の枝豆をペペロンチーノ風に仕上げました。ガーリックの香りが食欲をそそります。
ブレッドステーション
「マンゴーカレーブレッド」「明太ポテトブレッド」など、毎日ホテルで焼き上げる香り高いブレッド。
【デザートコーナー】
スイーツコーナー
マンゴーを贅沢に使用したスイーツに加えて、日替わりスイーツ2種類をご用意。
アイスキャンディー
マンゴーラッシー、マンゴーオレンジ、グアバ、パイナップルの4種類。ホテルメイドのリッチな味わいです。
■シェフ プロフィール
ヒルトン名古屋総料理長 佐藤弘二（さとう こうじ）
1999年、新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザホテル神戸）より料理人のキャリアをスタート。その後、フランスのリヨンやプロヴァンスのミシュラン星付きレストランなどで研鑽を積んだ後、「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン」に入社。総料理長に就任後、日本経済新聞の全国オーベルジュランキングベスト10に選出される。2010年からはオーストラリア在シドニー日本総領事館公邸の料理長として、日豪のVIPを食の外交官としてもてなす。2013年12月、ヒルトン名古屋バンケットキッチンのセクションシェフとして入社。2019年2月、総料理長に就任。世界で身につけた、食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーションで、宴会や婚礼料理、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のプレミアムビュッフェなどヒルトン名古屋の食を監修している。
■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるヒルトンのヒルトン・ホテルズ&リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2024年3月に35周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や2023年8月にリニューアルした中国料理「王朝」を含むレストラン＆バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細は
をご覧ください。
■ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
は、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築いてきました。進化し続けるお客様のニーズに応えるため、革新的な商品・サービスを提供しています。世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開し、宿泊先が重要であることを知っているお客様に、「おもいやり」のこもったサービスを提供します。ご予約は
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