【中伊豆ワイナリー シャトーT.S】主役はワイン 「極上プレミアム メーカーズディナー」 開催

シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社
ぶどう栽培から始まるワイン造りのストーリーを心にとどめながら伊豆ワインの素晴らしい味わいを堪能する

報道関係者各位

中伊豆ワイナリー シャトーT.S（所在地：静岡県伊豆市、総支配人:井上勝仁）は、ぶどう栽培は困難とされていた伊豆の地で、栽培家のたゆまぬ挑戦と醸造家の匠の技に支えられ、2025年1月15日に25周年を迎えました。その25周年を記念し、伊豆の地で生まれた味わいと風味、そしてこれまでの歴史を感じられる特別なワインを料理とともにお楽しみいただける「第2回ワインメーカーズディナー」を開催いたします。穏やかな大地とぶどう畑を眺めながら、伊豆ワインに合わせたスペシャルディナーとのペアリングをご堪能ください。
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ワインメーカーズディナー

■造り手とソムリエの話を聞きながら、ワインと料理のペアリングを存分に味わうひととき

ディナー風景 イメージ
ぶどう栽培から始まるワインのストーリー。醸造家とソムリエが語るそのストーリーに耳を傾けながら、料理とのペアリングを心から楽しむディナーです。通常のペアリングディナーとの大きな違いは、「主役はワイン」であること。選定した数種類のワインを楽しむための料理をシェフが考案し、醸造家やソムリエを交えた試食と吟味を経て完成した料理をお楽しみいただくワイナリーならではの特別な時間をお過ごしください。



料理は主に静岡産の食材を中心にセレクトされたフレンチコースディナー。ワインの香りと味わいをより一層引き立てる食材選びから繊細な調理法など、こだわりの詰まったコースです。ヴァンブランソースには、自社の白ワイン、葵牛のソースには自社の赤ワインを使用。ワインとのペアリングとともに、料理そのものにも組み込まれたワインの香りや味わいもお楽しみ いただけます。

＜コース内容＞
・アミューズ　　野菜のムースとHALキャビア ブニリ添え
・前　菜　　　　帆立のマリネ／リンゴとセロリの生姜サラダ／フォアグラのパテ
・魚料理　　　　沼津港から金目鯛のグリル 伊豆みそヴァンブランソース
・肉料理　　　　鴨肉のロティ バルサミコソース
・肉料理　　　　葵牛のグリル 伊豆産生わさび添え
・デザート　　　ゴルゴンゾーラチーズケーキと静岡産苺 蜂蜜添え
・コーヒーor紅茶

■造り手たちの情熱がこもったスペシャルワイン

今回のディナーでは、特別に仕立てたワイン「25周年記念ワイン」や「限定醸造ワイン」含む全７種類のワインをお楽しみいただけます。ここ伊豆の地で創業当時から長年に渡ってワイン造りを支えている品種、伊豆での栽培が難しく品質や収量が安定せず、数年に亘る研究の後、ようやく商品化出来るようになった品種、そして今後の中伊豆ワイナリーを支える新たな品種のワインなど、栽培家と醸造家の想いがこもったスペシャルなワインが登場。ディナー前の “造り手ツアー”では、実際の畑や醸造工場をご覧いただきながら、ぶどうやワインがどのように情熱を持って造られているのかを、醸造家が直接ご案内いたします。

＜25周年 メーカーズディナー詳細＞
　開催日時 ： 2025年5月3日（土） 17:00～19:40
　会　　場 ： 1Fオーナーレセプションハウス
　定　　員 ： 50名様
　料　　金 ： アルコールをお召し上がりの方　　　　おひとり様 15,400円（税込）
　　　　　　 ソフトドリンクをお召し上がりの方　　おひとり様 12,100円（税込）
　申込締め切り： 2025年４月28日（月）
　参加条件： 20歳以上のお客様
　スケジュール： 16:00～16:45 　受付・お持ち物お預かり
　　　　　　　　 17:00 　　　　　造り手ツアー
　　　　　　　　 17:40　　　　　 ディナー開始
　　　　　　　　 19:40　　　　　 ディナー終了（予定）
　ご予約・お問い合わせ：中伊豆ワイナリー シャトーT.S
　　　　　　　　　　　　　　TEL : 0558-83-5111（9:00～18:00）

＜ご宿泊プラン＞
ご宿泊に、プレミアムディナーおよびご朝食をセットにした贅沢なプランです。
・中伊豆EAST WINDS VILLAGE（グランピング）
　　　　　　　　　　　　…… 50,710円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）

中伊豆EAST WINDS VILLAGE 客室イメージ

・ホテルワイナリーヒル（ホテル）…… 33,880円より（税込み、2名1室のおひとり様料金）

ホテルワイナリーヒル 客室イメージ

　　※ソフトドリンクをお召し上がりの方は、上記宿泊料金より3,300円割引きとなります。
　　※表示価格に、別途入湯税150円を申し受けます。
　　※ご宿泊プランのご予約は、当社HPまたはご予約サイトよりお申し込みください。
　　　 中伊豆EAST WINDS VILLAGE URL：

　　　 ホテルワイナリーヒル　　　　 URL：

＜シャトルバス＞
　　ご来館の際は、15:40修善寺駅北口発、お帰りは20:00修善寺駅行きをご利用ください。


2000年の「中伊豆ワイナリー シャトーT.S」の開業以来、霊峰“富士”を背景に雄大な伊豆山麓に広がる10ヘクタールの畑で、“熱い思い”を持ったぶどう栽培、ワイン醸造の技術者たちが、“いかに伊豆らしいワインをつくるか”を追求しています。ワイナリーにとどまらず、レストランやホテル、グランピング、乗馬場も備えた総合リゾート施設ですので、その時期にしか出会えない美しいぶどう畑の風景とともに、数々の体験を通して優雅なひと時をご堪能ください。


※イベントの内容や料金は、状況により予告なく変更する場合がございます。
　あらかじめご了承ください。
※画像はすべてイメージです。




■中伊豆ワイナリーヒルズ概要
中伊豆ワイナリーヒルズは、ワイン工場のあるぶどう畑が広がる「ワイナリーエリア」と、自家源泉とスポーツ施設を完備した「ホテルエリア」に分かれています。ワイナリーエリアには、乗馬体験ができる牧場やナチュラルウエディングに相応しいチャペルも併設。2022年秋には愛犬と一緒にご宿泊可能なグランピング施設“中伊豆EAST WINDS VILLAGE”をオープンしました。

所在地：・中伊豆ワイナリーシャトーT.S　　〒410-2501　 静岡県伊豆市下白岩1433-27
　　　　・中伊豆EAST WINDS VILLAGE　 〒410-2501　 静岡県伊豆市下白岩1431-21
　　　　・ホテルワイナリーヒル　 　　　　 〒410-2501　 静岡県伊豆市下白岩1434

アクセス：
１.電車の場合
JR 三島駅から伊豆箱根鉄道で修善寺駅まで約40分。修善寺駅からホテルワイナリーヒルへはタクシーで約10分。中伊豆ワイナリーシャトーT.S、中伊豆EAST WINDS VILLAGEへはタクシーで約15分。　
※修善寺駅前から無料シャトルバスを運行しています。

２.お車の場合
東名高速道路沼津I.Cから45分。国道136号線から伊豆中央道（有料）経由、大仁南I.Cを降り、修善寺駅前入り口を通過、中伊豆方面へ3km。上和田バス停を左折してホテル ワイナリーヒルへは約5分。
中伊豆ワイナリー シャトーT.Sへは約10分
※詳細はこちらをご覧ください。

中伊豆ワイナリー シャトーT.S　　　　　中伊豆EAST WINDS VILLAGE　　　　　 ホテルワイナリーヒル



■会社概要　社　名：シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社
　　　　　　代表者：代表取締役会長　志太　勤一
　　　　　　設　立：2015年4月23日
　　　　　　所在地：東京都調布市調布ヶ丘3-6-3
　　　　　　事業内容：ホテル、飲食店の運営管理業務、結婚式場、貸席、宴会場の運営
　　　　　　　　　　　ワインおよび果汁の製造および販売、酒類の販売