邪道だった｢パスタっぽいラーメン｣ブーム化の訳

インバウンド消費が増えたこともあってか、以前よりも明らかに増えているイタリアンやフレンチっぽいラーメン店。しかし、実際に食べてみると、「これはパスタでは？」と感じたことはないだろうか。結果として、ネット上で「邪道だ」と一刀両断されていることも少なくない。

しかし、その一方で、「これは新しいラーメンだ！」とイノベーションを感じるお店もある。この差は何なんだろうか？

その謎を探るべく、フレンチ出身…