話題の生姜焼き専門店「生姜焼き食堂　上出来」、2025年3月12日(水)にGRAND OPEN！

株式会社have
テストマーケティング拠点「飲食店.β」を、新たな業態開発に活用！

自家製ミートソースpotto、食堂カフェpotto等を展開する、株式会社have (本社：石川県加賀市) は、飲食店の新規出店における成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β(ベータ)」にて、新たな業態開発のテストマーケティングとして2025年3月12日(木)に「生姜焼き食堂　上出来（じょうでき）」をOPENいたします。

茶美豚肩ロース生姜焼き定食：適度な脂とほどよい食感と濃厚な味わい

メニューのこだわり
鹿児島発祥のブランド豚である茶美豚。
上質な赤身とクセのない脂、旨味成分のイノシン酸を多く含んだ確かな旨味を感じることができるブランド豚です。

◆生姜焼き定食
当店では『茶美豚バラ』『茶美豚肩ロース』『茶美豚リブロース』の3種類をご用意し、その日の気分やお好みによってお選びいただくことができます。フレッシュな生姜の辛味と旨味溢れる秘伝のタレで焼き上げた『上出来』の生姜焼きは、石川県産こしひかり100％の白米ごはんが進む逸品です。
定食には”特製能登のいしる出汁入り味噌汁”とお漬物、薩摩赤玉の生卵1個を1つ無料でお付けします。

豚バラ生姜焼き定食2.0倍　

生姜焼き定食メニュー
・肩ロース生姜焼き（120g）定食：1,380円
　増量1.5倍（180g）：1,680円
　増量2.0倍（240g）：2,080円
・リブロース生姜焼き（120g）定食：1,480円
　増量1.5倍（180g）：1,780円
　増量2.0倍（240g）：2,180円
・豚バラ生姜焼き（120g）定食：1,180円
　増量1.5倍（180g）：1,480円
　増量2.0倍（240g）：1,880円

おすすめは『生姜焼きにあうタルタル』や『かぼす胡椒マヨネーズ』とご一緒に。秘伝のタレや柚子果汁などが入った上出来特製のタルタルソースです。

生姜焼きにあうタルタル：秘伝のタレや柚子果汁が隠し味の自家製タルタルソース

◆ピリ辛・バラ生姜焼きそば：1150円
上出来特製たれをベースに豆板醤やホアジャオ油などを合わせたピリ辛で癖になる味。そこにすりおろしたばかりの生姜を加えて焼き上げる焼きそばは、他では食べられない上出来ならではの逸品です。

ピリ辛・バラ生姜焼きそば

◆リブロース・玉ねぎ生姜焼き丼 定食：1280円
『茶美豚リブロース』と甘みのある玉ねぎを上出来特製生姜焼きタレで焼き上げ、石川県産100％こしひかりと一緒にかきこめる、豪快などんぶり。

リブロース・玉ねぎ生姜焼き丼 定食

店舗情報
店舗名 ： 生姜焼き食堂　上出来
所在地 ： 大阪市中央区南船場3-6-1-102
営業時間 ： 11:00～15:00／17:30～21:30
定休日 ： 不定休
【飲食店.β(ベータ)とは】
◆飲食店.βは、“ハコ“
舞台や美術館のように、展示される作品ごとにセットも変わる、あくまで出展者の世界観が主役であり、「飲食店.β」は単なる“ハコ“でありたいと考えます。飲食店に必要な基本的な設備(ガスコンロ、冷蔵庫、冷凍庫など)は用意してますが、出展者ごとにセット(外装、内装)は変えていただきます。シェアキッチンのように、料理だけが変わるのではなく、出展者の世界観(空間)を作って出展していただきます。世の中に必要とされ続けている飲食店には、お料理だけでなく、接客だけでもない”世界観”があります。飲食店には五感で感じる世界観が大切であると我々は考えています。飲食店.βへの出展はゴールではなく通過点です。出展には期間を定めて、正規版のオープンへの足がかりとして頂きたいと思います。

BUBBLES BURGER 内観

＜問い合わせ先＞
株式会社have　
北田 瑞希
e-mail：kitada@potto-has.com
電話番号：070-2253-3700
※詳細はお気軽にお問い合わせください。

◆会社概要
会社名： 株式会社have
所在地： 石川県加賀市山代温泉参六の177番地1
代表者： 代表取締役　山崎輝芳
URL　：

事業内容： 飲食店の企画、運営、コンサルティング
運営店舗：自家製ミートソースpotto(1店舗)、食堂カフェpotto(2店舗)、potto×タニタカフェ(3店舗)、pasta gallery potto(1店舗)、飲食店.β