株式会社ペガサスエンタープライズ
状元樓グループ初の洋菓子ブランドとして誕生。工房と喫茶スペースを併設し、フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせた創造的なスイーツを展開する。商業施設やポップアップショップにも順次出店予定。
店舗イメージ
スイーツとダイニングブランドの企画・運営を行う株式会社ペガサスエンタープライズ（グループ本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：陣 玲子）は、フランス菓子と上海の要素を掛け合わせた創作スイーツブランド「Patissieres JOGENRO（パティシエールジョウゲンロウ）」を状元樓グループとして初出店します。
また、世界的に有名なパティシエ監修によるレシピ開発や、季節限定の商品の発売といったイベントも計画中。
オープンは2025年2月2日（日）で、自社工場の生産体制が整い次第、順次商業施設やポップアップ、通販での出店を進めてまいります。
■ブランドへの想い・出店のご挨拶
「横浜という特別な時間を、大切なあの方にも。」
開港の地、横浜。
様々な文化が混在し、新たな価値を生み出してきた異文化共生の街。
歴史ある横浜中華街において、女系三代で継承してきた「上海料理 状元樓」が手掛ける洋菓子ブランド「Patissieres JOGENRO」。
1920年代、フランス租界時代の上海の邸宅をコンセプトにした店内は、どこか懐かしく、ノスタルジックな空気に包まれます。そんな工房でパティシエールたちがおつくりするのは、「Authentic × Unique」の考え方を基礎とし、フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせたまだ誰も目にしたことのない洋菓子です。
横浜の異国情緒を感じ、一人でも多くのお客さまに、笑顔を届けるようなブランドに
それが私達の想いです。
■店舗コンセプト
1階では「横浜という特別な時間を、大切なあの方にも。」という想いをもとに、月餅にレアチーズケーキをコラボレーションした「チーズケーキ月餅」の他、中華のエッセンスを掛け合わせた「フィナンシェ」や「クッキー」など贈答にご利用頂ける様々な焼き菓子をラインナップしております。2階には、パティシエールがオーダーをいただいてから、お客さまの目の前でおつくりするこだわりのパフェや、お飲み物をお楽しみ頂けるカフェスペースをご用意しております。
2階カフェスペース(イメージ)
■商品ラインナップ
フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせたまだ誰も目にしたことのない洋菓子
チーズケーキ月餅
「チーズケーキ月餅3個入」価格：1850円（税込1998円）
伝統にアイディアを掛け合わせ、横浜を代表する名菓を目指して。
東洋と西洋の文化が交差し、“新しい”を生み続けてきた横浜。中華圏の贈答菓子「月餅」に洋菓子を代表するレアチーズケーキをコラボレーション。ほど良いミルク感で、なめらかな口どけのレアチーズのレイヤーに、状元樓自家製の餡子や胡麻餡を挟み、季節を感じるエッセンスを合わせます。仕上げは月餅の持つ華やかな意匠のオリジナルクッキーをパティシエールたちが丁寧にサンドして完成です。プラスではなく、クロスさせることで生まれた新しい味わい。家族団欒に、そして親しいご友人やお世話になっている方へ贈る、横浜発の新しい「Neo月餅」です。
イートインのシルクモンブラン-和栗子-
「シルクモンブラン-和栗子-」セット価格：2200円（税込2420円）
「その瞬間を味わう、シルクモンブラン-和栗子-」今、この瞬間でしか食べることのできない「生」感を大切に。パティシエールがオーダーをいただいてから、お客さまの目の前でおつくりするスイーツです。サクサクとしたグラノーラやエアリーなメレンゲ、瑞々しいマンゴーと金木犀のソースに、上品な甘さのバニラアイス添えて、コク深い和栗のモンブランを絞りました。限られた季節だけで提供するパフェは、異国情緒あふれる中華街を巡りながら召し上がっていただけるテイクアウトと、店内のカフェスタイルの二つからお選びいただけます。
イートインの上海飲茶アソート
「上海飲茶アソート」パティシエールデザートと状元樓の点心を揃えました。
アフタヌーンティー形式でお楽しみください。
内容
・上海式 角煮入り北島豚肉まん・・・
2024年「横浜中華街フェスティバル」にて、金賞を受賞した肉まん。
北海道 積丹半島で飼育される、しっとりとした肉質と、うま味が特徴の北島豚を角煮にし、食べ応えのある肉まんに仕上げました。
・肉焼売・・・
良質な国産ハーブ豚のジューシーな旨味。
・紫もち米焼売・・・
プリプリの海老やクワイ、粗挽きと細挽きで食感に変化を出した豚肉を国産もち米で包みました。
・海鮮団子・・・
色鮮やかな黄と赤の団子。
蒸す直前に、海老とイカをミンチにすることで海鮮の旨味をぎゅっと閉じ込めました。
・胡桃の飴炊き・フィナンシェ・クッキー
フィナンシェ
「フィナンシェ シノワ４種8個入り」価格：1680円（税込1814円）
「異国薫るフィナンシェ。」
芳醇なバターの風味とこうばしいアーモンドに、
中華のエッセンスが出逢いました。焼菓子でありながら、驚くようなしっとりとした食感は、パティシエールたちが一つひとつ丁寧に手作りしているから。横浜の異国情緒の薫りが伝わるようにと想いを込めながら。
Flavor
杏仁／プーアール茶／チョコレート／苺
クッキー シノワ
「クッキー シノワ４種16個入り」価格：1520円（税込1642円）
Authentic×Unique
鼻をくすぐる小麦の香りと乳味豊かなバターに、状元樓ならではの中華エッセンスの掛け合わせ。
ほろほろとした儚いくちどけと、オリジナリティ溢れる風味は、一口ごとに旅の思い出がよみがえります。
Flavor
リッチバター／チーズ×黒胡椒／ジャスミン／オレンジ山椒／五香粉／ココナッツ
マグノリア焼き菓子詰め合わせ
「マグノリア焼き菓子詰め合わせ」価格：3000円（税込3240円）
Assortiment de Petites Gateau
パティシエール状元樓オリジナルのフィナンシェとクッキーの詰め合わせ。
季節のご挨拶や、お祝い・フォーマルな行事など、様々なシーンで大切な方へ気持ちをお伝えいただけます。
パッケージデザインイメージ
パッケージデザイン季節のご挨拶や、お祝い・お土産など、様々なシーンでご利用いただけるように、カジュアルラインとフォーマルラインのデザインを揃えました。
なお「Patissieres JOGENRO（パティシエールジョウゲンロウ）」では、「上海料理 状元樓」の点心等のお土産をお買い求めいただけるコーナーもございます。
■店舗概要
店名：Patissieres JOGENRO（パティシエールジョウゲンロウ）
住所：〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町164番地
GoogleMAP：
電話：045-305-6880
営業時間：11:00～20:00
定休日：水曜日
席数：2階23席
Instagram URL：
■会社概要：状元樓グループについて
開港の地 横浜にて状元樓グループは女系3代で継承してきた、創業70年の上海料理専門店です。
「SAVOR -食体験を堪能し、より豊かな人生を-」をブランドのビジョンに掲げ、ダイニング2店舗（神奈川・横浜中華街、東京・自由が丘）、パティスリー1店舗（神奈川・横浜中華街）、自社オンラインショップを展開しています。
会社名：株式会社ペガサスエンタープライズ ※「Patissieres JOGENRO」ブランド運営会社
：株式会社状元食品 ※「Patissieres JOGENRO」製造工場
※店舗運営・食品製造等、機能によって分社しています。
所在地：〒231-0023 横浜市中区山下町191
TEL：045-651-6181（代表）
受付時間：平日 9：00～18：00
URL：
■各ブランドの公式Instagram
１.「Patissieres JOGENRO」 ：
＜本件に関するメディアさまからのお問い合わせ先＞
株式会社ペガサスエンタープライズ 担当 ： 陣、村山
patissieres@jogen.co.jp
045-651-6181（代表） 受付時間：平日 9：00～18：00
