日本はいかにして｢高級チョコ大国｣になったのか

1990年代後半から2000年代初頭にかけて、日本に訪れた高級チョコレートブーム。海外の著名ショコラティエたちが次々と店舗を構え、特に東京・銀座を中心に新しい味と文化が花開きました。

本稿では、時代ごとに輝かしい時代を振り返りながら、ブームを牽引した店々やイベントの魅力を紹介します（本記事は、『チョコレートと日本人』から一部抜粋・再構成してお届けします）。

日本に高級チョコレートが到来したのは…