NOBUオーナーシェフ・松久信幸が歩んだ「寿司のグローバル化30年」

Esquire
2025.01.01 20:00
ロバート・デ・ニーロの助けを得て、ニューヨークで最初のレストラン「NOBU（ノブ）」をオープンした日本人シェフの松久信幸。その軌跡をたどりながら、彼の料理哲学とブランド成功の秘訣を探る。…
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