あのスガキヤが店の真横で出す｢新業態｣の正体

東洋経済オンライン
2024.12.21 08:50
東海三県のソウルフード的な存在であるラーメンチェーン「スガキヤ」。現在約260店を展開している中、そのうち愛知県が163店、岐阜県が約40店、三重県が約30店（2023年7月現在）という東海地方に特化したラーメンチェーンだ。

以前の記事『今も1杯430円「スガキヤ」安くやってこられた理由』では、「スガキヤ」の成り立ちとその歴史、戦略について解説した。

「スガキヤ」の価格の問題「スガキヤ」といえ…
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