【長野県】「儘に（ままに）」でフレンチの技巧を尽くした常識を超える絶品おやきを味わう

るるぶ&more.
2024.12.18 17:30
長野県の伝統食といえばおやき。素朴な味わいに県外のファンも多くいます。そこに革命を起こしたのが「儘に（ままに）」。店主の白澤岳士さんは元はフランス料理などのシェフでした。その技が「儘に」のおやきには惜しみなく注がれているのです。そのこだわりをご紹介します！…
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