｢原価率5割｣800円で牡蠣ラーメンを出す男の勝算

東洋経済オンライン
2024.12.07 08:40
おはようございます

牡蠣塩ラーメン　800円　広島県産牡蠣
税抜約720円
原価5割

お客様の笑顔10割になれるよう今日もスタッフ一同頑張りますので本日もよろしくお願いします

これは東京・阿佐ケ谷にある「無冠 阿佐ヶ谷」というラーメン店のXのポストである。

「無冠 阿佐ヶ谷」はJR阿佐ヶ谷駅北口から徒歩2分、駅の目の前にある商業施設「パサージュ阿佐ヶ谷」の1階にあるお店だ。

ラーメンの口…
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