紅玉りんごの“つくりおき”スイーツ「キャラメルりんごクリーム」のつくり方と、週末ブランチのアイデア／菓子研究家・若山曜子さん

生で食べてもおいしいけれど、加熱、加工をするとまた、まったく別の味わいをみせるのが、りんごの魅力。本記事では、菓子研究家・若山曜子さんの『りんごのお菓子』（扶桑社）からの一部抜粋で、ブランチにおすすめのりんごメニューと、つくりおきレシピ「キャラメルりんごクリーム」をお届けします。「キャラメルりんごクリーム」は、パンケーキに添えたり、お菓子づくりでマフィンやチーズケーキづくりに使ったり。常備すると、…