“変タイ鮨”を味わえる！ イノベーティブな「鮨 すがひさ」

日本のみならず、世界中で人気の鮨。京の雅×江戸前、タイ×江戸前など新たな体験にワクワクできる話題の新店から、今回は東京・虎ノ門の「鮨 すがひさ」を紹介。6席のこぢんまりとした空間。唯一無二のタイ料理×江戸前鮨虎ノ門ヒルズステーションタワー内のレストランは個性的で新しい刺激に満ちている話題店が多いが、自称「変タイ鮨」のこの店は、唯一無二のコンセプトで群を抜いている。店主の菅正博氏は、かつてグルメサイ…